苋菜的营养价值

苋菜的营养价值

苋菜的营养价值，苋菜是春夏季节比较常吃的一种蔬菜，菜味浓郁且入口带有香甜，而煮出来的汤汁是红色的，这是算是非常特别的地方，还有的苋菜富含丰富的营养，就是以下是关于苋菜的营养价值。

　　苋菜的营养价值1

苋菜中有极其丰富蛋白质、脂肪及碳水化合物等，而且还有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维c，b1、b2等很多营养物质，可以为人体补充必需的营养物质，还可增强肌体体质，提高免疫力、抗病力，对肌体有很好食疗及保健之用。

1、苋菜营养极其丰富

苋菜中有极其丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及铁等元素，还有胡萝卜素、尼克酸、维生素c等多种营养成分，可以有效的增强肌体体质，提高身体免疫力及抵抗疾病的能力，对肌体有很好的食疗、保健之用。

还有苋菜有清爽、可口等特点，在肠道中很易消化、吸收，还可以助力肌体清热、解毒、抗菌、消炎，因此也可以预防细菌性痢疾及肠炎等疾患。

2、还可以起到明目等作用

苋菜有很高的价值，不仅可以清热解毒还可以起到明目、利咽等作用， 苋菜本身就具有甘凉的特点，因此可以清湿热、清肝、解毒，还有就是凉血、散瘀等效果，对湿热导致的赤白痢疾、肝火上炎出现的目赤、目痛、咽喉红肿等疾患

也有一定治疗作用。还有就是营养丰富了，食用之后可以大大增强身体体质苋菜之中还富含蛋白质及脂肪等。还有糖类、多种维生素、多种矿物质等，所含蛋白质就比牛奶更易充分被肌体吸收，进而所含胡萝卜素比茄果之类的蔬菜高大约2倍之上，可为肌体提供不错的营养物质，更利于人们强健体，提高免疫力，进而有长寿菜称谓。

上面所讲的就是苋菜具有的营养价值，可以说涉及了很多方面，其中就有清除肌体湿热、清肝毒及解毒等，还有就是具有凉血及散瘀等实际效果，对人们湿热造成的痢疾及肝火大引发的目赤及目痛、咽喉肿痛等疾病都有一定治疗之用。可以说效果很好。

　　苋菜的'营养价值2

苋菜，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等。

营养价值

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高

可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。

更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；

苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　苋菜的营养价值3

促进凝血、增加血红蛋白含量、提高携氧能力。苋菜含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其中富含易被人体吸收的钙质，每100g苋菜中钙的含量178mg

钙对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。苋菜同时还含有丰富的铁、维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量，并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，经常食用可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

苋菜

苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

苋菜主要分类

苋菜品种很多，依叶形可分为圆叶种和尖叶种。 圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，较迟熟，产量较高，品质较好，抽薹开花较迟。 尖叶种叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质较差，较易抽薹开花。依叶片颜色分为红苋、绿苋和彩色苋。

　　苋菜的营养价值4

苋菜中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素物质，特别是蛋白质的含量比高钙的牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素的含量甚至要高于一些茄类食材，能给人体提供丰富的营养物质，自古就有长寿菜的美称。另外苋菜中丰富的纤维素也能有助于一些减肥人士食用，能起到很好的促进消化、清热排毒的作用。

苋菜的功效与作用

苋菜具有补血、补钙的功效

苋菜所含有的钙的含量是西红柿的三倍，并且苋菜并没有像其他蔬菜那样含有草酸，苋菜中钙物质比牛奶还容易被我们的身体吸收，特别是苋菜的质地比较细嫩，所以说非常适合幼儿和一些中老年人补充钙元素。

苋菜中的铁质含量也非常多，我们知道铁离子有利于我们身体合成血红蛋白，并且还可以加快我们身体中氧气的运输，有利于血液的快速流动，所以说对于一些贫血的患者或者是月经期间的女性，可以起到补充血液的效果。

苋菜具有明目、清热解毒的效果

苋菜作为一种蔬菜其中含有非常丰富的矿物质，胡萝卜素还有一些维生素蛋白质等，维生素C的含量也是特别的高，在古代医书中就有记载，苋菜可以防治目疾，对于一些看东西困难的患者来说可以食用。苋菜还具有清热解毒的效果。

苋菜还具有降血压、增强体质

苋菜属于钾含量比钠含量高的食物，可以调节我们的体液平衡，将身体中多余的水分排除体外，所以可以起到降血压，维持血压稳定的效果。苋菜中所含有的蛋白质也是非常多，我们身体食用苋菜后对蛋白质的吸收量要比和牛奶还要多，所以说可以对身体可以提供非常丰富的营养物质。

哪些人不能吃苋菜?

阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。

苋菜的食用禁忌

1.苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

2.苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。

3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。