生滚粥的做法大全
生滚粥的做法大全，在我们的日常生活中其实大家都知道，食物是我们生活的根本，但很多的食物也都是需要一定的保存技巧才能长时间的储存起来，以下生滚粥的做法大全。
生滚粥的做法大全1
食材
大米 200克
猪里脊肉 100克
生菜 100克
菜籽油 少许
精盐 适量
步骤/方法
猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用
大米洗净，加开水开始煮粥
粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底
生菜洗净，切宽段
等大米开花，粥水浓稠时，先加入肉片，翻动一会，肉片烫熟后，加入生菜，关火，均匀起锅，喜欢鸡蛋的可以加入一个鸡蛋
生滚粥的做法大全2
窝蛋生滚牛肉粥
所谓“窝蛋生滚”就是当牛肉粥已煮好，正在砂锅里翻腾，而又未端上桌的时候，往粥里快速打上一只生鸡蛋，利用粥的余热把鸡蛋烫熟，吃的时候将粥和鸡蛋搅拌在一起，不论牛肉还是鸡蛋，那口感都是相当的嫩嘞！还滑~~窝蛋在北方没有，但在广东的餐厅里，却是十分常见的的一种吃法。
全名一般叫做“生滚牛肉粥窝蛋”或者“窝蛋牛肉粥”。最开始是被它的诱人的名字所吸引，回家试着做了，一锅粥几乎被儿子一个人给吃光，端着砂锅一路追到厨房问：妈，还有吗？
窝蛋生滚牛肉粥
主料：大米、肥牛片、鸡蛋
配料：熟鹌鹑蛋6个（可选）、生菜、小葱、姜
调料：蚝油、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1、大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2、转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。
3、将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命~~
4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了。
5、待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火 ！
6、香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。
生滚粥的做法大全3
生滚龙利鱼片粥
生滚龙利鱼片粥，用龙利鱼柳煲的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。除了优质蛋白质，龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用，非常适合学习压力大、课业负担重的备考学生。
上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的.粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。
材料：大米，清水龙利鱼柳半片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，色拉油1小勺，姜丝，葱粒，香油，胡椒粉
做法：
1、 大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2、龙利鱼柳提前解冻；
3、将鱼柳顺纹路片成薄片；
4、 加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
5、再加入1小勺干淀粉，抓匀；
6、 最后加入1小勺生油，抓匀；
7、腌制5分钟左右；
8、 姜切丝，香葱切葱花；
9、 取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
10、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
11、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
13、 加入鸡精调味；
14、关火，撒上葱花；
15、撒上适量胡椒粉；
16、最后点入香油，即可。
生滚粥的做法大全4
生滚粥,粥底的做法 广东生滚粥精选配方
据传广东粥和广东甜品（糖水）最有可能成为下一个风靡全球的饮食项目。而广东粥以细绵著称，而做好广东粥最重要的就是粥底，粥底好，做出的成品粥就好。
正宗粥底：
材料：东北大米300克，水6000克，花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个；
制作过程：
1、 东北大米洗干净，隔夜浸泡，
2、 把米用适量油、盐腌制半小时左右；
3、 烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；
4、 再改文火煮2小时即成。
注意事项：
1、 一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；
2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；
3、 粥煮1小时后要时常看炉，时常搅动一下粥底，不然会粘底4、 若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了；进阶粥底做法：
以上过程一样，在加入米的时候，加入飞了水的斩件猪脚胴骨和20克左右的瑶柱粒，用大纱布袋着，吊在锅边，放在粥底里煮，煮出来的粥底甘香可口。
广东生滚粥精选：
咸蛋瘦肉粥：
材料：咸蛋1只，瘦肉50克；粥底1碗；姜丝、葱花少许；
制作过程：
1、 取出咸蛋黄，用勺子按碎，瘦肉切片，用盐、生油、湿生粉腌15分钟以上
2、 煮滚粥底，加入姜丝，咸蛋
3、 咸蛋煮熟后，加入瘦肉煮熟，酒上葱花上碗即成。
猪肝瘦肉粥：
材料：猪肝，瘦肉50克；粥底1碗；姜丝、葱花少许；
制作过程：
1、 猪肝、瘦肉切薄片腌制，待用；
2、 煮滚粥底，加入姜丝，瘦肉
3、 瘦肉煮熟后，加入猪肝煮熟，酒上葱花上碗即成。
注意事项：
1、 所谓生滚粥，即是粥底加入其它生的原料进行煮制。其它广东生滚粥的做法基本一样，只要按照难熟的原料先放，易熟的原料后放的原则就行了。
2、 生滚粥如果用沙锅煮，直接用沙锅上的话，保持温度时间更长，吃起来另有一番风味，制作方法一样。
3、 生滚粥的肉料处理一般切片，用盐、味精、糖、湿生粉、小许生油腌15分钟以上。
菜心鱼片粥
01）老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，
02）菜心洗净，切小段备用，茎和叶分开，先煮茎最后入鱼片的时侯再放入叶。
03）鱼段起飞燕片，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝，植物油腌十五分钟
04）先放入红枣煮片刻，再放入菜茎煮1分钟，后放入菜叶，转小火放入鱼片，把鱼片烫至转白色起锅，撒上葱花，白胡椒粉。
香菇滑鸡粥
1）老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，
02）香菇用温水泡发，在上面割出十字花，
03）嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟
04）先放入红枣及香菇煮片刻，，再放入腌好的鸡肉，煮2-3分钟，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉起锅，撒上葱花，白胡椒粉。
生菜排骨粥
01）老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，
02）生菜洗净，切丝备用
03）排骨斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分 04）先放入红枣煮片刻，，再放入腌好的排骨，煮3-5分钟，至排骨转白色，熄火让余热烫熟排骨起锅，撒上生菜丝，葱花，白胡椒粉
